Tento med je jedným z najkvalitnejších v Chorvátsku. Rodina Antolčić prezrádza, prečo, ako a kde vzniká

V srdci úľa, kde včely predvádzajú bezchybný tanec života, sme sa rozprávali so skúseným včelárom Tomislavom Antolčićom. Jeho med mi leží na stole už roky, a tak som sa rozhodol dozvedieť sa viac o samotnom včelárovi a jeho včelách. Rozhovor s pánom Antolčićom mi dal na vedomie, že včelárstvo presahuje samotnú produkciu medu – je to zasvätenie ochrane prírody a učenie sa z harmonického sveta včiel.

Nádherný včelí svet sa stáva zrkadlom, z ktorého sa môžeme dozvedieť o dôležitosti vzájomnej spolupráce, bez závisti, žiarlivosti či chamtivosti. Pozorovaním včiel chápeme, že harmonické spolužitie je možné, keď každý jednotlivec plní svoju úlohu s oddanosťou pre blaho komunity.

Včely však nie sú len zdrojom inšpirácie pre ľudskú harmóniu, ale aj kľúčovými aktérmi pri zachovávaní rovnováhy v prírode. Ich úloha pri opeľovaní poľnohospodárskych plodín a voľne rastúcich rastlín sa nesmiernou mierou podieľa na celom ekosystéme.

Keď uvažujem o fascinujúcom svete včiel, vynára sa otázka, či sa my ľudia vieme od včiel učiť. Dokážeme vybudovať komunity založené na vzájomnej starostlivosti a záväzku, kde každý má svoju úlohu a prispieva k spoločnému cieľu?

Povedzte nám v krátkosti o dlhoročnej tradícii včelárstva vo vašej rodine, kto s ním začal a ako vás zaujal?

– Náš pradedo Franjo Čunčić začal včeláriť v roku 1935 pre vlastnú potrebu. V priebehu rokov rozšíril včelín a začal vyrábať med na predaj. V roku 1971 podnik prevzal a rozšíril jeho syn Slavko Čunčić a v roku 1985 prvýkrát presťahoval včely, aby získal odrodový med. Keď som bol ako dieťa u starého otca, naučil som sa veľa o včelách a s pomocou môjho starého otca som sa do včiel a včelárstva zamiloval a v roku 2007 som spolu s manželkou Jasminou ukončil včelársku školu a otvoril si vlastnú OPG na výrobu medu a včelích produktov.

Vediete špeciálny zápisník, o čo ide?

– Každý deň ráno a poobede si dedko zapisoval teplotu, aké bolo počasie a kedy kvitla rastlina. Dnes to nepomáha, pretože klíma sa veľmi zmenila, ale ešte pred desiatimi rokmi to bolo veľmi užitočné, pretože neexistovali žiadne informácie o kvitnutí rastlín v lokálne malej oblasti Turopolje a jeho okolia.

Prečo ste sa rozhodli urobiť z dedinky Vukomerić neďaleko Záhrebu domov svojich včiel?

– Pred samotnou kúpou vinohradu a chaty sme včely roky sťahovali k známemu do Vukomerića. Príroda aj samotné miesto sa nám veľmi páčilo a včielky urobili veľký pokrok. Náhodou sme narazili na inzerát, presťahovali sme včely a sklad a postavili domček pre api. Potom sme stretli veľa susedov, ktorí nás privítali, pomohli, keď bolo treba a aj dnes nám robia radosť, či už prídu na kávu, alebo len tak prejdú uličkou, pozdravia sa a doprajú si černice či jablká, ktoré rastú vedľa včelín.

Aký spôsob chovu včiel používate?

– Snažíme sa čo najmenej rušiť včely. Pri kontrole odoberáme včelám z medníka len prebytočný med a včely nekŕmime sirupom. Po vybratí medu z úľa ho uložíme do sudov a podľa potreby prelejeme do zaváracích pohárov na predaj. Snažíme sa, aby naši zákazníci dostali taký med, aký jeme my a naše včely v úli. Máme dva druhy včelstiev LR a AŽ a presúvame ich podľa miesta, kde rastlina kvitne, aby sme získali odrodové medy. LR úľ dokáže nazbierať viac medu, pretože má neobmedzený priestor pre medník, no AŽ úľ sa na jar rýchlejšie vyvíja a dokáže nazbierať väčšie množstvá jarného medu, ktorý je v úli AŽ pravidelne veľmi hustý, pretože má málo vlhkosti, takže je to kvalitnejšie.

Prečo sú pre vás včely dôležité?

– Jednak preto, že opeľujú iné rastliny, ovocie a zeleninu a máme priamo vyššie úrody. Ďalším je pobyt v prírode so včelami, ktorý pôsobí relaxačne a upokojujúco. Posledným je priamy úžitok z produktov, ktoré nám včely prinášajú do úľa ako pre naše zdravie, tak aj ako dodatočný príjem z predaja včelích produktov.

Ktorá časť vašej práce je vaša obľúbená a ktorá je najťažšia?

– Najjednoduchšie je zabaliť produkty do téglikov a doručiť ich zákazníkom, najmä keď im viete vysvetliť, ako produkt vznikol a poradiť, ako ho konzumovať, aby sa čo najlepšie využil. Najťažšie je len vytiahnuť med z úľa, pretože vo vzduchu je zvyčajne 35 stupňov Celzia a vy ste oblečení vo včelárskom obleku s rukavicami a okuliarmi. Okrem toho zdvihnete plásty s hmotnosťou viac ako 25 kilogramov a odstránite z nich včely. Potom ich vezmete do prívesu a preveziete do skladu, kde na konci dňa, niekedy aj dlho do noci, nalejete med. A tak niekoľko dní po sebe každých pár týždňov počas sezóny od apríla do septembra či októbra.

Prečo včelári pri kontrole alebo odbere medu fajčia včely?

– Včely inštinktívne reagujú na dym a myslia si, že ich úľ je v plameňoch. Väčšina včiel okamžite začne odoberať med do plástu, aby ho zachránili pred ohňom únikom z úľa. Včela sa tak stáva malátnou, zaujatou „ohňom“ a nereaguje na včelára, ktorý sa jej doslova prehrabáva okolo domu a kradne med alebo kontroluje plásty. Pre včelára to znamená menej žihadiel a jednoduchšiu prácu so včelami. Jedine, že po pár minútach si včely uvedomia, že nejde o požiar, a tak musí včelár urobiť rýchlu kontrolu a úľ zavrieť.

S akými problémami sa vo včelárstve stretávate a kto je úhlavný nepriateľ včiel?

– Hlavným problémom je klíma, ktorá vo veľkej miere ovplyvňuje úrodu medu, kvitnutie rastlín a napokon aj samotné včely, ktoré majú čoraz väčší problém nazbierať dostatok potravy (medu) na prežitie zimy.

Úhlavným nepriateľom je človek so zmenou klímy a prirodzených biotopov včiel, ale aj voš, varroa, ktorá nepriamo ničí včelstvá znížením počtu zdravých včiel v úli. Menšími škodcami sú osy, sršne a vtáky, ktoré sa nimi živia alebo myši, ktoré vedia vliezť do úľa a prezimovať pri včelách.

Čo je to za dom api? Čo nám o nej môžete povedať?

– Nedávno sme postavili domček pre včely. Priamu inhaláciu vzduchu z úľa sme najskôr vyskúšali na sebe, krstných otcoch a kamarátoch a všetci boli s účinkom a pomocou pri dýchacích problémoch veľmi spokojní, preto sme sa rozhodli ponúknuť túto možnosť aj našim zákazníkom. Včely vás nemôžu bodnúť, no zároveň vás upokojuje ich bzučanie v úli.

Vzduch z úľa, ktorý včely víria krídlami, obsahuje propolis, materskú kašičku, pergu, ktorá okrem bielkovín obsahuje aj aminokyseliny, rastlinné hormóny, rastové faktory buniek, sacharidy, minerály vápnik, draslík, horčík, fosfor, atď., vitamíny E, rutín, mikroelementy meď, železo, síra, zinok, kobalt, zlato, titán, platina, vosk a nektár pri odparovaní.

Vzduch z úľa je užitočný ako pomôcka pri ochoreniach dýchacieho ústrojenstva – bronchitída, alergie a astma, migrény, na zvýšenie imunity organizmu a zlepšenie celkového psychofyzického stavu organizmu, pri srdcovo-cievnych ochoreniach, strese, depresii, pri rekonvalescencii po mŕtvici a zlepšuje celkový stav tela. Api inhalácie sa odporúčajú najmä športovcom na zväčšenie objemu pľúc a uvoľnenie tela. Pomáha aj pri respiračných problémoch spôsobených covidom a ochoreniach spôsobených fajčením.

Aké druhy medu ponúkate? Mätový med je pre vás naozaj skvelý!

– Kvetinová, akácia, amorfná, gaštanová a lipová. Mätu máme občas, pretože je potrebné premiestniť včely na Lonjské pole uprostred leta, ale v lete potrebujeme aj dážď, ktorý podporí kvitnutie rastliny. Medljikovac je jediný med, ktorý je živočíšneho pôvodu, nie rastlinného pôvodu. Vošky vylučujú rastlinné šťavy na listoch a včely ich zbierajú počas leta, ak je horúce a vlhké počasie. Medljikovac je med, ktorý má teda v porovnaní s inými medmi veľmi málo peľu, ale veľa minerálov a vitamínov.

Povedzte nám roztomilú anekdotu o včelách.

– V máji som premiestnil jadierka (malé úle) z jedného miesta na druhé. Cestou v aute sa jedno jadro rozhodlo vyrojiť, ich úľ bol príliš malý. Behom desiatich minút včely zožrali drevenú časť úľa, urobili dostatočne veľkú dieru, aby sa dostali von a začali lietať po vnútri auta. Za pár sekúnd bol celý interiér auta plný včiel. Ani s manželkou sme nemali čiapku ani rukavice, iba včelársky oblek. Hneď som zastavil auto, vybehli sme von a čakali, kým vyletí roj včiel. O pár minút vyleteli všetky včely vysoko do vzduchu a zmizli z dohľadu. Zaujímavosťou je, že nás neuštipla ani jedna včela, čo dokazuje, že včely pri rojení nie sú pre človeka nebezpečné, ak sa ich nedotkne.

Ako môžeme my, obyčajní ľudia, pomôcť včelám?

– Môžeme vysadiť rôzne medonosné rastliny, ktoré kvitnú v rôznych časoch a na ochranu rastlín nepoužívať pesticídy ani insekticídy. Polia je potrebné udržiavať, aby nezarástli tŕním, lebo potom sú včely nanič. A určite každý z nás musí ovplyvňovať klimatické zmeny čo najmenej a výsadba stromov je jednou z ciest.