Mnoho ľudí považuje nepriľnavú panvicu za univerzálnu, pretože vďaka nej môžete pripravovať jedlo bez obáv, že sa začne pripaľovať.
Čo potrebujete vedieť
Nepriľnavý povrch sa vyznačuje funkčnosťou a jednoduchou údržbou. Má však závažnú zvláštnosť – pri silnom zahriatí začne strácať svoje vlastnosti.
Ak napríklad necháte panvicu s nepriľnavým povlakom na ohni bez výrobkov, poškodí sa. To platí aj pre niektoré potraviny, pretože počas varenia je teplota vysoká.
Maslo a margarín
Smaženie na nepriľnavej panvici s použitím masla alebo margarínu môže spôsobiť problémy.
Tieto potraviny sa začínajú pripáliť už pri relatívne nízkych teplotách, čo môže viesť k nepríjemnému zápachu a chuti.
Okrem toho môžu pripálené zvyšky oleja poškodiť nepriľnavý povlak a znížiť jeho životnosť.
Mäso so silnou vrstvou tuku
Mäso s veľkým množstvom tuku, ako je slanina alebo tučné bravčové mäso, je lepšie pripravovať na iných typoch panvíc.
Pri vyprážaní tuk vytvára veľa tepla a môže dosahovať vyššie teploty, ako umožňuje nepriľnavý povrch.
To spôsobuje poškodenie nepriľnavého povlaku a zhoršenie jeho nepriľnavých vlastností.
Paradajkové omáčky
Nepriľnavý povlak nie je odolný voči dlhodobému pôsobeniu kyselín.
Kyslé omáčky, ako je napríklad paradajková omáčka, môžu časom spôsobiť koróziu povlaku a jeho predčasné opotrebovanie.
Kyselina môže navyše pôsobiť na nepriľnavý povlak, čo nielen zhoršuje jeho vlastnosti, ale môže byť aj nebezpečné pre vaše zdravie.
Marinády na báze octu
Potraviny marinované v octe alebo citrónovej šťave by sa tiež nemali variť.
Kyslé marinády môžu spôsobiť koróziu povlaku, čím sa zníži jeho účinnosť a trvanlivosť.
Okrem toho vysoké teploty v kombinácii s kyselinou môžu viesť k uvoľňovaniu škodlivých látok z náteru.
Cukor a karamel
Neodporúča sa ani varenie karamelu alebo jedál s vysokým obsahom cukru.
Cukor sa pri zahrievaní topí a dosahuje veľmi vysoké teploty, ktoré môžu poškodiť povrchovú úpravu.
Okrem toho sa karamel ťažko čistí a zvyšky cukru môžu na povrchu zanechať trvalé škvrny a škrabance.
Predtým sme vás informovali o 5 najčastejších chybách pri umývaní riadu.
