Croissanty ako z pekárne: zapnite kanvicu a budete nadšení z tohto receptu, ktorý je 10
Vo svete účtov croissanty sú jednou z hlavných špecialít a obľúbených medzi Argentínčanmi. Existujú dva druhy tohto typického argentínskeho pečiva: „de grasa“ a „de manteca“. De grasa sa zvyčajne vyrába z kravskej masti, ktorá mu dodáva inú chuť a štruktúru, kompaktnejšiu, plochú a chrumkavú. Môžu byť sladké alebo slané a môžu sa podávať samotné alebo plnené dulce de leche, šunkou a syrom, ako aj inými variantmi. Zvyčajne sú poliate sirupom alebo práškovým cukrom.
Vypracovanie croissanty Trvá to oveľa dlhšie, pretože proces je zložitejší. Každý centimeter cesta musí byť potiahnutý živočíšnym tukom, aby malo ideálnu konzistenciu a štruktúru. Na rozdiel od občerstvenia z bravčovej masti sú ľahšie a jednoduchšie na prípravu. Okrem náročnosti sú najobľúbenejšie na raňajky alebo desiatu.
Ak chcete prekvapiť svoju rodinu nejakým croissanty neuveriteľné a chutné, nemôžete si nechať ujsť tento recept, vďaka ktorému budete v kuchyni vyzerať ako profesionál. Pozrite si návod krok za krokom, aby ste si ho mohli pripraviť doma a nemuseli kupovať ďalšie v pekárni.
Zložky
- Múka: 400 g
- Instantné droždie: 7 g
- Kryštálový cukor: 15 g
- Soľ: 7 g
- Slnečnicový olej: 35 ml
- Voda: 225 ml
- Maslo: 40 g
Príprava
- Do misky dajte múku, droždie, cukor a soľ. Zmiešajte.
- Uprostred urobte jamku a nalejte do nej olej a vodu. Všetko spolu ručne premiešajte. Vypracujte cesto.
- Cesto nechajte prikryté odpočívať, kým sa nezdvojnásobí.
- Po zdvojnásobení veľkosti cesto odvápnite a rozdeľte na dve rovnaké časti.
- Pracovnú dosku vysypte múkou a pomocou valčeka cesto rozvaľkajte. Pomocou štetca alebo podobného náčinia rozotrite polosuché maslo (tak, aby dobre stekalo) po celej ploche.
- Prikryte druhou vrstvou cesta (predtým natiahnutou) a opäť vyrovnajte valčekom.
- Cesto rozrežte na štyri časti (v tvare kríža) a potom opäť rozrežte, kým nezískate dvanásť trojuholníkov (mali by byť rozrezané ako pizza).
- Každý trojuholník rukou roztiahnite a začnite váľať, aby ste vytvorili typický tvar croissantu.
- Nevykysnuté croissanty vložíme do formy na pečenie vystlanej mastným papierom a necháme ich kysnúť, kým nezdvojnásobia svoju veľkosť.
- Vrch potrieme vajíčkom a pečieme v rúre pri 180 °C asi 15 minút.
Pripravené na konzumáciu týchto lahodných croissanty domáce, ideálne na víkend.
