Jar nie je len zmena v kalendári, ale aj nový začiatok a závan čerstvej energie a vnútornej motivácie. Keď sa príroda prebúdza k životu, my sa zbavujeme zimnej letargie a rozkvitáme spolu s ňou. Chceme zmeniť svoje návyky, aby sme sa tešili z lepšieho zdravia a pohody. Často začíname osviežením svojho denného jedálnička, preto je to ideálny čas vyskúšať jarnú diétu. Čo zahŕňa? Ako by mal vyzerať jarný jedálny lístok? Aké ovocie a zeleninu by sme mali jesť každý deň? Odborník na výživu vysvetľuje.
V zimných mesiacoch máme tendenciu jesť viac ako v iných ročných obdobiach. Je oveľa pravdepodobnejšie, že večery strávime pred televízorom a siahneme po vysokokalorických pochutinách a sladkostiach. Výrazne potom obmedzujeme sortiment výrobkov, čo následne vedie k jednotvárnosti v stravovaní a vedie k priberaniu na váhe. S príchodom jari si urobíme „kontrolu svedomia“ a rozhodneme sa zbaviť nezdravých stravovacích návykov.
Jarná diéta – spôsob, ako sa postarať o svoje zdravie
Mnohí z nás sa tešia na konzumáciu väčšieho množstva sezónnych produktov. Jarná strava prináša „nový život“ aj do kuchyne a má pozitívny vplyv na naše telo a myseľ. Pozostáva zo sezónnej, miestnej zeleniny a ovocia, ktoré sa líšia veľkosťou, farbou, chuťou a šťavnatosťou. Sú skutočnou baňou vitamínov, minerálov, antioxidantov, teda živín, ktoré naše telo miluje.
Jarná strava má množstvo zdravotných výhod a je naozaj jednoduchá, chutná, pestrá a nevyžaduje si veľa námahy. Kupovaním čerstvého ovocia a zeleniny, ktoré sa prirodzene vyskytujú v našom podnebí, si môžeme byť istí, že konzumujeme hodnotné produkty. Na našich tanieroch pristane viac farebných a zdravých jedál. V máji dozrievajú čerešne, ktoré sú považované za „vitamínovú a antioxidačnú bombu“. Čerešne sa objavujú v sadoch a záhrady sú v rozkvete .
Sprievodca zdravím – Zelenina
Čo sa oplatí zaradiť do jedálneho lístka na jar?
Prvými predzvesťami teplej jarnej sezóny sú nové zemiaky, pažítka a čerstvá žerucha. O niečo neskôr sa na pultoch obchodov objaví špargľa a . Vďaka týmto miestnym pokladom je jarná strava ľahko stráviteľná a bohatá na cenné živiny.
Ako by teda mal vyzerať jarný jedálny lístok? – Oplatí sa obohatiť ho o antioxidanty, t. j. konzumovať veľké množstvo tmavej zeleniny a ovocia, ako napr: mrkva, zeler, kapusta, čučoriedky, broskyne, jahody, čučoriedky a ríbezle. Nezabúdajme, že približne 60 percent energie z toho, čo zjeme, ide na ohriatie organizmu, takže ak je vonku teplo, nie je potrebné jesť veľa jedla,“ upozorňuje v rozhovore pre náš servis Celina Całka-Kinicka, dietologička z Damian Medical Centre.
Odborníčka zdôrazňuje, že na jar je oveľa jednoduchšie zmeniť stravovacie návyky na zdraviu prospešné. – Ľahká dostupnosť čerstvého ovocia a zeleniny pomáha formovať vhodné stravovacie návyky. Možno nimi nahradiť aj niektoré vysoko spracované alebo múčne/zemiakové potraviny. Je tiež dobré spestriť jedlá pridaním orechov alebo slnečnicových semienok, dodáva.
Jarný jedálniček – čo by mal obsahovať?
V jarnom jedálničku nesmie chýbať čerstvá sezónna zelenina a ovocie, najmä nové mesiačiky, listová zelenina a prvé bobule. Medzi mladú a dlho očakávanú zeleninu patrí napr:
Oplatí sa ich zaradiť do jedálneho lístka, pretože telu poskytujú celý prierez vitamínov (A, C, ) a minerálov (vrátane zinku, fosforu, draslíka, sodíka, vápnika) a antioxidantov. Podporujú imunitný systém, napomáhajú tráveniu a antioxidačné látky, ktoré obsahujú, majú priaznivý vplyv na stav pokožky. Okrem toho majú nízky obsah kalórií a jednoduchých cukrov, takže sú skvelým spojencom v boji proti nadváhe.
Nová zelenina vypestovaná na poli je výživnejšia ako zelenina vypestovaná v skleníkoch. Ako vysvetlili autori Farmárskeho kalendára, skleníková zelenina má obmedzený prístup slnečného svetla, a preto sa pri jej pestovaní často využíva asimilačné osvetlenie, čo ovplyvňuje jej kvalitu a výživovú hodnotu. Typ hnojenia a zavlažovania skleníkovej zeleniny sa tiež líši od zeleniny pestovanej na zemi.
Sladkosti v jarnej strave
Ak dostanete chuť na „niečo sladké“, oplatí sa siahnuť po ovocí. – Nie je možné sa nimi prejesť, takže aj vo väčšom množstve sú bezpečnejšie ako bežné sladkosti. Keď pocítite nadmernú chuť na sladké, môžete jesť prírodné sladkosti, ako napr: , banány, čerešne, . Je lepšie jesť ich ako nezdravé pochutiny, ktoré sú bohaté na cukor a umelé prísady, hovorí Celina Całka-Kinicka.
Venovať pozornosť tomu, čo jeme počas dňa, je mimoriadne dôležité. Okrem toho odborníčka na výživu upozorňuje aj na ďalšie návyky, ktoré sa oplatí na jar rozvíjať. – Slnko vychádza skôr, preto sa starajme o svoje biologické hodiny. Snažme sa skôr vstávať a skôr chodiť spať, namiesto toho, aby sme zostávali v noci hore. Spánok je najcennejší, keď pripadá na nočné hodiny, a dostatočná produkcia melatonínu a kvalitný nočný odpočinok sú kľúčom k udržaniu zdravia a zdravej telesnej hmotnosti, uzavrela.
