Mnoho ľudí považuje nepriľnavú panvicu za univerzálnu, pretože vďaka nej môžete pripravovať jedlo bez obáv, že sa začne pripaľovať.
Nie všetky výrobky sú však vhodné na vyprážanie na takomto povrchu. Preto stojí za to podrobne pochopiť, čo presne by sa na panvici s nepriľnavým povrchom nemalo smažiť a prečo.
Čo potrebujete vedieť
Nepriľnavý povrch sa vyznačuje funkčnosťou a jednoduchou údržbou. Má však závažnú zvláštnosť – pri silnom zahriatí začne strácať svoje vlastnosti.
Ak napríklad necháte panvicu s nepriľnavým povlakom na ohni bez výrobkov, poškodí sa. To platí aj pre niektoré potraviny, pretože počas varenia je teplota vysoká.
Maslo a margarín
Smaženie na nepriľnavej panvici s použitím masla alebo margarínu môže spôsobiť problémy. Jednoducho sa začnú pri relatívne nízkych teplotách pripáliť, čo môže viesť k nepríjemnému zápachu a chuti.
Okrem toho pripálené zvyšky masla môžu poškodiť nepriľnavý povlak a znížiť jeho životnosť.
Mäso so silnou vrstvou tuku
Mäso s veľkým množstvom tuku, ako je slanina alebo tučné bravčové mäso, je lepšie pripravovať na iných typoch panvíc.
Pri vyprážaní tuk vytvára veľa tepla a môže dosahovať vyššie teploty, ako umožňuje nepriľnavý povrch.
To spôsobuje poškodenie nepriľnavého povlaku a zhoršenie jeho nepriľnavých vlastností.
Paradajkové omáčky
Nepriľnavý povlak nie je odolný voči dlhodobému pôsobeniu kyselín.
Kyslé omáčky, ako je napríklad paradajková omáčka, môžu časom spôsobiť koróziu povlaku a jeho predčasné opotrebovanie.
Kyselina môže navyše pôsobiť na nepriľnavý povlak, čo nielenže zhoršuje jeho vlastnosti, ale môže byť aj nebezpečné pre vaše zdravie.
Marinády na báze octu
Potraviny marinované v octe alebo citrónovej šťave by sa tiež nemali variť.
Kyslé marinády môžu spôsobiť koróziu povlaku, čím sa zníži jeho účinnosť a trvanlivosť.
Okrem toho vysoké teploty v kombinácii s kyselinou môžu viesť k uvoľňovaniu škodlivých látok z náteru.
Cukor a karamel
Neodporúča sa ani varenie karamelu alebo jedál s vysokým obsahom cukru.
Cukor sa pri zahrievaní topí a dosahuje veľmi vysoké teploty, ktoré môžu poškodiť povrchovú úpravu.
Okrem toho sa karamel ťažko čistí a zvyšky cukru môžu na povrchu zanechať trvalé škvrny a škrabance.
Zdieľanie tejto správy na sociálnych sieťach by sme veľmi ocenili
