Ľudské bytosti síce nie sú stvorené zo železa, ale nepochybne je táto mikroživina pre náš život nevyhnutná a jej nedostatok vedie k vážnym fyziologickým poruchám. Bohužiaľ, nie je vôbec jednoduché pokryť požiadavky organizmu na železo z bežnej dennej stravy a jeho dopĺňanie nemusí byť vždy účinné. Niekedy je to spôsobené drobnými chybami.
Ste to, čo jete? Skôr ste to, čo absorbujete. Aj keď vo vašej strave zdanlivo nechýbajú zložky, ktoré potrebujete, niekedy ich vaše telo nedokáže plne využiť.
Ako vysvetľuje odborníčka na klinickú výživu Anna Janiszewska-Janowicz, záleží aj na tom, čo s čím v strave kombinujete, ako aj na vašom zdravotnom stave. Nedostatok železa má špecifické príčiny a bez ich odstránenia je účinná suplementácia ťažká.
Anémia. Aké príznaky vyvoláva a ako ju liečiť?
Nedostatok železa: kľúčová je príčina
Nadmerná únava, slabosť, horší vzhľad kože a jej príveskov – asi všetci už vieme, ako sa prejavujú príznaky . Ten je často spôsobený nedostatkom železa, preto sa mnohí ľudia, pozorujúc u seba takéto príznaky, snažia zachrániť „niečím z lekárne“.
Niekedy to zaberie, hoci mnohí ľudia sa sťažujú, že po užití prípravku nezaznamenali žiadne výrazné zlepšenie svojej pohody a vyskytli sa u nich tráviace problémy, ako je voľnejšia stolica, nepríjemná pachuť v ústach alebo dokonca zvracanie.
Riziká sa dajú minimalizovať dôsledným dodržiavaním príbalového letáku, ale niekedy to nestačí. Je dobré, ak je akékoľvek dopĺňanie železa pod dohľadom odborníka.
– Suplementácia železom je niekedy vnímaná ako ťažkopádna a navyše často nemá zamýšľaný účinok, preto by mala byť liečba vždy prispôsobená individuálnym potrebám pacienta. – vysvetľuje Anna Janiszewska-Janowicz a zdôrazňuje, že okrem určenia liečby je mimoriadne dôležité nájsť príčinu nedostatku železa:
– Niekedy sa príčiny dajú určiť veľmi jednoducho a sú spôsobené napríklad nedostatkom tohto prvku v strave alebo chybami v stravovaní, ktoré bránia jeho vstrebávaniu. Existujú však situácie, keď je nízka hladina železa dôsledkom veľmi silnej menštruácie alebo črevných problémov (napr. nepriechodná črevná bariéra) – a to si už vyžaduje konzultáciu s odborníkom.
Čo jesť na zvýšenie vstrebávania železa
je kľúčovou zložkou hemoglobínu a jeho dostatočné množstvo je nevyhnutné pre prenos kyslíka do buniek a pre funkciu imunitného systému. Vstrebávanie železa závisí od mnohých faktorov, napríklad aj od typu stravy.
Existujú dva hlavné typy železa v potrave. Hemové je živočíšneho pôvodu, napríklad z mäsa a rýb, ktoré sa ľahšie vstrebáva. Na druhej strane nehemové železo je rastlinného pôvodu, napr. zo strukovín a orechov, ktoré sa ťažšie vstrebáva.
Okrem dôležitosti samotného prísunu železa je dôležité aj to, v akej spoločnosti ho konzumujeme:
– Na zvýšenie vstrebávania železa je vhodné obohatiť stravu o produkty s obsahom vitamínu C, ktorý je prítomný v zelenine a ovocí, a o fermentované produkty, ako sú nakladané uhorky alebo kváskový chlieb, ktoré prirodzene zlepšujú biologickú dostupnosť železa, pripomína náš odborník.
Vitamín C sa odporúča zaradiť najmä do jedál s vysokým obsahom nehemového železa.
Vstrebávanie železa – vyhnite sa tomu
Okrem toho sa odporúča vyhnúť sa konzumácii železa s produktmi bohatými na vápnik a triesloviny (napr. mlieko, káva, čaj), ktoré môžu výrazne znížiť jeho vstrebávanie.
– Na tento účel je lepšie nekombinovať kávu s jedlom a piť ju až 1-2 hodiny po jedle. Čím dlhší interval, tým je prospešnejší – zdôrazňuje odborník na výživu. Asi netreba zdôrazňovať, že myšlienka zapíjať doplnok kávou alebo čajom je tiež zlá.
Železo sa zvyčajne užíva nalačno s veľkým množstvom vody, ale ak hneď potom vypijete malý čierny nápoj, bude mať čas dobehnúť ho v žalúdku a brániť vstrebávaniu.
Nedostatok železa a vegetariánska strava
Ľudia s vegetariánskou a vegánskou stravou, ktorí nekonzumujú hemové železo, môžu potrebovať osobitnú pozornosť pri plánovaní stravy, aby sa zabezpečil dostatočný príjem a vstrebávanie železa. V takomto prípade bude užitočná pomoc dietológa, ktorý pomôže zostaviť vhodný a vyvážený stravovací plán.
Nezabudnite, že suplementácia železa by mala byť vždy prispôsobená individuálne, s ohľadom na špecifické potreby a zdravotný stav pacienta. Diagnostika nedostatku by mala byť založená na dôkladných vyšetreniach a liečbu by mal koordinovať lekár, ktorý určí najlepší typ terapie, či už prostredníctvom liekov alebo doplnkov.
Ak je to možné, je dobré začať úpravou stravy a stravovacích návykov. Ak to nepomôže, riešením môžu byť napríklad probiotiká alebo iné produkty na špeciálne výživové účely, ale tu sa už pri ich výbere oplatí poradiť s odborníkom.
Dôležité je tiež pamätať na to, že anémia je choroba, lieči ju lekár a obsah železa v prípravkoch na predpis je výrazne vyšší ako v doplnkoch stravy a niekedy je jednoducho nevyhnutné použiť práve takéto opatrenia.
Hladinu železa a (tzv. zásoby železa) je dobré si nechať skontrolovať aspoň raz ročne, ale zvyčajne je možné už pri bežnom morfologickom vyšetrení s výterom zistiť, že rovnováha železa v organizme je narušená.
Toto vyšetrenie by sa nemalo brať na ľahkú váhu. Neliečená anémia nielenže ohrozuje našu pohodu, ale podporuje aj mnohé zdravotné problémy vrátane kardiovaskulárnych ochorení.
Anna Janiszewska-Janowicz, dietologička v LUX-MED
Klinická dietologička. Absolventka Fakulty vied o potravinách a výžive na Univerzite prírodných vied v Poznani. Poskytuje aktívne výživové a dietetické poradenstvo. Špecializuje sa na klinickú dietetiku pre deti a dospelých vrátane diétnej podpory pri autoimunitných ochoreniach.
