Viete, čo sa stane s vaším telom, ak budete každý deň konzumovať jablčný ocot?
Jablčný ocot je základom mnohých kuchýň vďaka svojim kulinárskym vlastnostiam, je kyslou prísadou do šalátových dresingov a omáčok. Vo svete wellness niektorí ľudia chvália jablčný ocot ako univerzálny prírodný liek, čo naznačuje, že môže byť riešením mnohých chorôb, vrátane tráviacich problémov, obezity a ďalších.
Odkedy ho Dr. Paul C. Bragg uviedol na trh na začiatku 20. storočia ako cenovo dostupný prírodný liek, popularita tohto octu v posledných rokoch explodovala. Tento druh octu sa získava kvasením jabĺk. Po vytlačení šťavy z jablka sa tekutina fermentuje kultúrami baktérií a kvasiniek. Tým sa cukry v jablkovej šťave premenia na alkohol a potom na ocot.
Jablčný ocot obsahuje množstvo flavonoidov, ako je kyselina galová, katechín, kyselina kávová a kyselina ferulová, podľa BMC Complementary Medicine and Therapies 2021. Keď ho konzumujete, prijímate tieto zlúčeniny, čo môže byť jeden z dôvodov, prečo ľudia zažiť určité pozitívne zdravotné výsledky.
Čo sa však v skutočnosti stane, ak pijete jablčný ocot každý deň? Okrem toho, že jeho pitie dodá vašim chuťovým pohárikom kyslú chuť, môže vášmu telu poskytnúť niekoľko pôsobivých výhod.
Krvný cukor
Jablčný ocot sa často považuje za prospešný prostriedok na reguláciu hladiny cukru v krvi a niektoré štúdie podporujú jeho pozitívny vplyv na kontrolu glykémie. Predpokladá sa, že kyselina octová nachádzajúca sa v jablčnom octe spomaľuje trávenie uhľohydrátov, čím znižuje rýchlosť, ktorou sa cukry dostávajú do krvného obehu, a pomáha udržiavať konzistentnejšie hladiny cukru v krvi. Môže tiež zlepšiť citlivosť na inzulín, ktorý hrá kľúčovú úlohu v schopnosti tela efektívne využívať glukózu na energiu.
Je dôležité poznamenať, že tieto účinky, hoci sú sľubné, by sa nemali považovať za náhradu liečby u ľudí s cukrovkou.
Trávenie
Okrem svojej potenciálnej úlohy pri regulácii hladiny cukru v krvi, Eating Well uvádza, že jablčný ocot je často chválený pre svoje priaznivé účinky na zdravie tráviaceho traktu. Jablčný ocot je zdrojom probiotík, prospešných baktérií, ktoré prispievajú k zdravému črevnému mikrobiómu. Probiotiká podporujú trávenie a môžu dokonca zlepšiť vstrebávanie živín, podľa recenzie z roku 2022 v Cureus.
Chudnutie
Jablčný ocot sa často uvádza ako prírodný pomocník pri chudnutí. Myšlienka tohto tvrdenia sa primárne točí okolo prítomnosti kyseliny octovej, o ktorej niektoré výskumy, ako napríklad recenzia v roku 2019 v Nutrients, hovoria, že môže potlačiť chuť do jedla.
Antimikrobiálne vlastnosti
Jablčný ocot môže mať antimikrobiálne vlastnosti, keď sa konzumuje v plnej koncentrácii. A niektoré dôkazy naznačujú, že môže mať aj protiplesňové účinky. Antimikrobiálne vlastnosti sú pravdepodobne spôsobené celkovým obsahom fenolov, podľa údajov publikovaných v International Journal of Microbiology v roku 2021. Táto štúdia sa zamerala na potenciálne dezinfekčné vlastnosti. Čo sa týka toho, či môže predchádzať chorobám alebo ich liečiť? To nie je také sľubné. Podľa štúdie Natural Product Research z roku 2019 výskum zatiaľ nepreukázal, že je účinný proti vírusu chrípky.
Zdravie srdca
Výsledky už spomínanej metaanalýzy a systematického prehľadu ukázali, že konzumácia jablčnej kosti výrazne znižuje hladinu celkového cholesterolu v sére. A výsledky randomizovanej klinickej štúdie z roku 2023 v časopise Frontiers in Clinical Diabetes and Healthcare, ktorá hodnotila účinky konzumácie ACV medzi ľuďmi s cukrovkou 2. typu, ukázali, že konzumácia 30 mililitrov octu denne počas ôsmich týždňov viedla k zníženiu LDL na HDL-in. pomer, čo je pozitívny výsledok pre zdravie srdca.
Riziká a preventívne opatrenia
Zatiaľ čo jablčný ocot má množstvo potenciálnych zdravotných výhod, je tiež dôležité si uvedomiť jeho potenciálne riziká a vedľajšie účinky. Miestna aplikácia neriedeného jablčného octu môže viesť k popáleninám, podráždeniu a nepríjemným pocitom v dôsledku vysokej kyslosti. A pre tých, ktorí majú žalúdočné vredy, konzumácia kyslých potravín, ako je jablčný ocot, môže stav zhoršiť.
„Pri každodennom užívaní jablčného octu je dôležité nepreháňať to a držať sa odporúčaného dávkovania 1 až 2 polievkové lyžice,“ hovorí Melissa Mitri, RD, majiteľka spoločnosti Melissa Mitri Nutrition so sídlom v New Yorku, pre Eating Well. Konzumácia väčšieho množstva zvyšuje riziko vedľajších účinkov, ako sú gastrointestinálne ťažkosti, a môže ovplyvniť zubnú sklovinu, hovorí.
