Zemiakové krokety s brokolicou robím priamo vo fritéze bez šumenia a bez špliechania oleja v kuchyni.
Zemiakové krokety s brokolicou robím priamo vo fritéze na vzduchu, v kuchyni nič nezapácha a nič sa nezašpiní.
Zvyčajne pripravujeme klasické zemiakové krokety, ale ja som sa rozhodla pridať do cesta brokolicu, takže budú iné, ešte lákavejšie a pri stole urobíte buchot. Príprava je jednoduchá, jediný rozdiel je v tom, že okrem zemiakov musíte uvariť aj brokolicu.
Samozrejme, nesmie chýbať syr provola, ten robí crocchè výnimočným a neodolateľným. Nemusíte nič smažiť, ale nechajte ich pripraviť priamo vo fritéze, za necelú polhodinu budú na stole.
Zemiakové krokety s brokolicou pripravte si ich vo fritéze
Tieto krokety si môžete pripraviť na chutnú večeru s priateľmi alebo príbuznými, určite dostanete veľa komplimentov. Pustite sa do práce a chyťte všetkých pod krk.
Ingrediencie pre 4 osoby
800 g zemiakov
1 vajce
120 g syra provola
200 g brokolice
80 g strúhaného parmezánu
jemná soľ podľa chuti
strúhanka podľa chuti
Postup na krokety s brokolicou vo fritéze
Prípravu týchto krokiet s brokolicou vo fritéze začneme umytím zemiakov, pričom neodstraňujeme šupku. Do hrnca dáme veľa vody a potom zemiaky ponoríme, voda by ich mala zakryť.
Prikryjeme pokrievkou a necháme ich variť na silnom plameni, po 30-40 minútach môžeme vypnúť, ale čas závisí od veľkosti zemiakov. Do stredu zemiakov môžeme zapichnúť hrot vidličky, a ak ľahko vyjde, znamená to, že zemiaky sú uvarené. Zemiaky scedíme, preložíme na tanier, ošúpeme a roztlačíme škrabkou na zemiaky.
Medzitým umyjeme brokolicu, rozdelíme ju na ružičky a blanšírujeme v hrnci s vodou, scedíme a potom roztlačíme vidličkou.
Pyré zhromaždíme v miske, pridáme vajce, nastrúhaný parmezán, soľ, brokolicu a dobre premiešame. Vytvarujeme krokety, do stredu dáme trochu syra provola, pevne ich uzavrieme a potom ich opečieme. Vložíme do košíka fritézy a pečieme 20 minút pri teplote 180 °C.
Po skončení pečenia vypneme, vyberieme crocchè z fritézy a podávame, jeme ich horúce.
Dobrú chuť!
