Dnes si pripravíme tradičné české jedlo, ktoré kombinuje pikantnú „Katovu šľahačku“ s chrumkavými zemiakovými plackami. Katův šleh je lahodný pokrm z bravčového mäsa plný chuti, s pikantnými aj kyslými prvkami, ktoré mu dodávajú jedinečný charakter. K tomu sa pridávajú domáce zemiakové placky, ktoré sú obľúbenou pochúťkou v celej Českej republike. Tento recept je ideálny na víkendový obed alebo večeru, keď máte čas vychutnať si varenie a potešiť rodinu alebo priateľov skvelým jedlom.
Čo budeme potrebovať:
Katov bič:
- 500 g bravčového stehna
- 1 červená cibuľa
- 1 zväzok šalotky (len biela časť)
- 1 červená paprika
- 1 feferónka (alebo sušené chilli papričky)
- 300 g sterilizovanej šošovice
- 1 kyslá uhorka
- 2 polievkové lyžice worcestrovej omáčky (Heinz)
- 4 polievkové lyžice kvalitného kečupu
- Soľ, mleté korenie
- 2 strúčiky cesnaku
- 2 polievkové lyžice oleja
- Vymastite panvicu
Zemiakové placky:
- 2 veľké zemiaky
- 3 strúčiky cesnaku
- 2 vajcia
- 1 polievková lyžica sušenej majoránky
- Soľ, mleté korenie
- 4-5 polievkových lyžíc strúhanky
- Tuk na vyprážanie
Ako postupujeme:
Katov bič:
1) Mäso nakrájajte na rezance, osoľte, okoreňte a pokvapkajte worcestrovou omáčkou. Pridáme olej a necháme marinovať. Ak nemáte čerstvú pálivú omáčku, použite sušené chilli.
2) Šošovicu vyklopíme do sita a necháme odkvapkať.
3) Cibuľu ošúpeme a nakrájame na kocky, papriku a feferónku nakrájame na pásiky a nadrobno a uhorku na kocky.
4) Na panvici rozohrejeme tuk a pridáme marinované mäso. Restujeme 5 minút, pridáme cibuľu, feferónku, cesnak, papriku a restujeme ďalších 5 minút. Potom pridajte lečo a kečup, prehrejte a okoreňte podľa chuti.
Zemiakové placky:
1) Nastrúhajte zemiaky – jeden nahrubo, druhý najemno. Pridáme ostatné prísady a dobre premiešame.
2) Smažte na rozpálenom tuku z oboch strán dozlatista.
Vyskúšajte tiež:
Záver
Katova šľahačka so zemiakovými plackami je dokonalou kombináciou pikantného mäsa a chrumkavých zemiakov, ktorá zasýti a poteší každého milovníka tradičnej českej kuchyne. Toto jedlo je ideálne na chvíle, keď chcete niečo výnimočné a zároveň zostať verní klasike. Príprava si síce vyžaduje trochu viac času, ale výsledok stojí za to. Podávajte s chuťou a vychutnajte si každé sústo.
