Jablková štrúdľa je obľúbeným dezertom mnohých generácií. Tento kombinuje tradičné postupy s osobným prístupom, ktorý zdôrazňuje tenkú a vláčnu kôrku a bohatú náplň z čerstvých jabĺk.
Zloženie: 1:
Na cesto:
- 400 g hladkej múky
- 1 kocka Hery (alebo podobného tuku)
- 1 vajce
- 2 polievkové lyžice octu
- 6 polievkových lyžíc vody
Na náplň:
- Čerstvé jablká (podľa potreby, ideálne zo záhrady)
- Cukor (v závislosti od sladkosti jabĺk a vašej chuti)
- Škorica
- 1 vanilkový cukor
- Trochu kolosu (známeho aj ako ovsená múka alebo ovsené vločky)
- Rozinky (podľa chuti)
- Voliteľné: orechy
Postup:
1) Cesto: V miske zmiešame múku, Heru (rozdrobenú na menšie kúsky), vajcia, ocot a vodu. Všetko vypracujeme na hladké cesto. Ak je cesto príliš lepkavé, pridajte trochu múky.
2) Cesto rozvaľkajte na naozaj tenkú placku (asi 1 mm). Cesto by malo byť mäkké a malo by sa s ním ľahko pracovať.
3) Príprava náplne: Jablká ošúpeme a nahrubo nastrúhame. Z jabĺk vytlačte prebytočnú šťavu a rovnomerne ich rozotrite na cesto. Posypeme cukrom, škoricou, vanilkovým cukrom a zmesou na koláče a pridáme hrozienka. Pridanie orechov nie je povinné, ale odporúča sa.
4) Cesto s plnkou opatrne zabalíme do formy na štrúdľu.
5) Štrúdľu potrieme vajíčkom, ktoré jej po upečení dodá peknú zlatistú farbu.
6) Pečieme vo vyhriatej rúre pri 180 °C dozlatista.
Tip:
Podávajte teplé s vanilkovou zmrzlinou alebo šľahačkou pre väčšie potešenie.
