Jahodovo-malinové tartaletky s čokoládovou polevou sú neodolateľným dezertom, ktorý si zamilujete na prvé zahryznutie. Tieto chrumkavé a lahodné tartaletky spájajú sviežosť jahôd a malín s bohatou chuťou čokolády, čím vytvárajú dokonalú harmóniu chutí.
Ak máte aj vy svoj obľúbený recept, nezabudnite nám o ňom povedať v našej skupine na Facebooku.
Jahodové a malinové tartaletky s čokoládovou polevou
Čo budeme potrebovať:
Cesto:
- 240 g hladkej múky
- 90 g práškového cukru
- 35 g mandľovej múky
- 120 g studeného masla
- 1 veľké vajce
- štipka soli
Náplň:
- 300 g čerstvých jahôd
- 100 g čerstvých alebo mrazených malín
- 1-2 PL kryštálového cukru
Poleva:
- 80 g mliečnej čokolády (40 % kakaa)
- 40 g smotany na šľahanie
Zdobenie:
- Nasekané nesolené pistácie
- ovocie
Ako budeme postupovať:
1. Príprava cesta: Zmiešajte všetky prísady na cesto. Preosejte všetky suché prísady (múku, cukor a mandle). Hotové cesto rukou vytlačte do hrubého tvaru placky, zabaľte do potravinovej fólie a nechajte v chladničke asi pol hodiny až hodinu.
2. Príprava náplne: Medzitým si pripravte náplň. Umyté jahody nakrájame a roztlačíme s cukrom. Pridáme maliny (nemusia byť, ale táto kombinácia je výborná). Za občasného miešania uvaríme na požadovanú hustotu, prípadne zahustíme škrobom rozpusteným v troche vody. Nechajte vychladnúť.
3. Príprava foriem a pečenie: Pripravte si formy. Nemusíte ich vymastiť, pretože cesto obsahuje maslo. Z cesta vyvaľkajte guľky veľké asi ako vlašský orech a rovnomerne ich vtlačte do formičiek.
4. Cesto popichajte vidličkou, aby sa nenafúklo. Pečieme pri 180 °C približne 17 minút – keď sa vrchná časť začne sfarbovať, vyberieme ho z rúry. Ak sa spodok nafúkne, ešte teplé cesto popichajte vidličkou a sploští sa.
5. Plnenie košíčkov: Ovocnú zmes rozdeľte do košíčkov, ale nie až po okraj, aby sa do nich zmestila čokoládová poleva.
6. Príprava čokoládovej polevy: Čokoládu nasekáme (ak použijeme horkú čokoládu, použijeme pomer čokolády a krému 1:1), zalejeme horúcou smotanou a vyšľaháme do hladka.
7. Pomocou lyžice rozdeľte čokoládu na ovocnú náplň. Zvyšok čokolády dáme do mikroténového vrecka, odstrihneme špičku a ozdobíme.
8. Predtým, ako poleva úplne stuhne, posypeme koláčiky nasekanými pistáciami a ovocím.
Hotovo! Dobrú chuť!
