Monte rezy sú skvelým dezertom, ktorý spája bohatosť čokolády a jemnosť bieleho krému na kakaovom piškótovom základe. Tento dezert je ideálnou voľbou pre tých, ktorí milujú intenzívnu čokoládovú chuť v kombinácii s krémovou štruktúrou. Jeho elegantné vrstvenie a rafinovaný vzhľad z neho robia skvelú voľbu na slávnostné príležitosti alebo ako luxusné zakončenie rodinnej večere.
Zloženie
Cesto:
- 5 stredne veľkých vajec
- 5 vrchovatých lyžíc kryštálového cukru
- 5 vrchovatých lyžíc polohrubej múky
- 1 balenie prášku do pečiva
- 2-3 polievkové lyžice kakaového prášku (v závislosti od sily)
Biely krém:
- 1 l polotučného mlieka
- 6 polievkových lyžíc kryštálového cukru
- 8 plných polievkových lyžíc kukuričného škrobu
- 200 g masla
Čokoládový krém:
- 200 g čokolády na varenie (Orion)
- 200 g Nutelly
- 500 ml smotany na šľahanie (33%)
Postup
1) Sušienky: Vajcia a cukor šľaháme do hustej peny. Pridáme múku zmiešanú s práškom do pečiva a kakaom a dobre premiešame. Nakoniec zašľaháme horúcu vodu. Cesto vylejeme na plech vyložený papierom na pečenie a pečieme pri 180 °C asi 15 minút. Prepečenie vyskúšajte špajdľou.
2) Biely krém: Z mlieka, cukru a škrobu pripravíme hustý krém, ktorý za občasného miešania ochladíme v studenom kúpeli. Vychladnutý krém vyšľahajte s maslom, ktoré má izbovú teplotu, aby sa krém nezrazil.
3) Čokoládový krém: Čokoládu rozpustíme vo vodnom kúpeli, pridáme Nutellu a necháme mierne vychladnúť. Smotanu vyšľaháme do tuha a zašľaháme do ešte vlažnej čokoládovej zmesi.
4) Zostavenie dezertu: Na upečenú a vychladnutú piškótu najprv natrieme biely krém a uhladíme ho. Na biely krém rovnomerne navrstvíme čokoládový krém. Pre dekoratívny efekt použite vonkajšiu stranu kuchynského sitka a vidličkou vytvorte vzory.
5) Chladenie a krájanie: Nechajte dezert stuhnúť v chladničke. Pred krájaním použite nôž, ktorý je nahriaty a pravidelne čistený, aby ste zabezpečili hladké rezy bez toho, aby ste krém roztlačili.
Vyskúšajte tiež: Vezmite si na pomoc koláč s cukrom, ktorý ste si pripravili v roku 2014:
Záver
Monte rezy sú úchvatným dezertom, ktorý dokonale spája bohatosť čokolády s ľahkosťou bieleho krému. Tento dezert je ideálny na špeciálne príležitosti, keď chcete predviesť niečo skutočne úchvatné a chutné. Vychutnajte si každé bohaté sústo tejto pochúťky!
