Namáčate chobotnice pred vyprážaním do múky? Omyl, dnes ich urobím chrumkavé a chutné pomocou triku, ktorý nepoznáte!
Vyprážané kalamáre robím také chrumkavé, že sa uchádzajú o sekundy: nenamáčam ich len do múky, to je zlé, existuje trik, vďaka ktorému sú neodolateľné, možno ho nepoznáte, ale verte mi, sú na zabitie!
Už ste niekedy ochutnali vyprážané chobotničky také chrumkavé, že ich chcete jesť znova a znova? Ak je odpoveď nie, nebojte sa, pretože dnes vám prezradím tajomstvo, vďaka ktorému budú vyprážané kalamáre neodolateľné. Nebudú to obyčajné kalamáre obalené v múke, ale lahodná, chrumkavá obloha zo strúhanky a petržlenovej vňate, ktorá z nich urobí skutočnú lahôdku pre chuťové bunky.
To, čo robí tento recept takým výnimočným, sú tri základné kroky: marinovanie chobotníc v krupici, príprava ľahkého cestíčka a chrumkavá poleva zo strúhanky a petržlenovej vňate. Každý krok prispieva k vytvoreniu chrumkavej a chutnej kôrky, ktorá obalí kalamáre a dodá im jedinečnú a neodolateľnú chuť. Ak chcete tento recept ešte viac ozvláštniť, môžete kalamáre marinované v krupici posypať čerstvo mletým čiernym korením alebo ich môžete marinovať zmesou korenia, ako je sladká paprika, korenie alebo cesnakový prášok. Cesto môžete tiež obohatiť štipkou chilli papričiek pre pikantnejší nádych alebo pridať do strúhanky strúhaný parmezán pre výraznejšiu chuť.
Smažené kalamáre
Skrátka, ak chcete svojich hostí prekvapiť chutným a chrumkavým pokrmom, nemôžete si pomôcť a pripravte si tieto vyprážané kalamáre. So správnou starostlivosťou pri príprave a štipkou kreativity môžete touto pochúťkou z morských plodov potešiť chuťové bunky každého. Nezabudnite ich podávať horúce a chrumkavé, prípadne doplnené omáčkou podľa vlastného výberu pre svieži nádych. Som si istá, že si získajú srdce každého, verte mi, že budú hitom, stoja za to. Takže prestaňme sa rozprávať a začnime spoločne pripravovať ingrediencie už teraz!
Čas prípravy: 20 minút
Čas varenia: približne 10 minút
Zloženie kalamárov v cestíčku
1 kg kalamárov
30 g krupice
1 štipka soli
Vetvička nasekanej petržlenovej vňate
Na cesto
250 g ryžovej múky
30 g kukuričného škrobu
400 ml vody
Na pokrytie
300 g strúhanky
1 trs čerstvej petržlenovej vňate na nasekanie
1 štipka soli
Ako pripraviť vyprážané kalamáre v 3 krokoch
Umyte a očistite kalamáre, odstráňte vnútornosti a kožu. Chápadlá nakrájajte na kolieska a kúsky, dobre ich osušte utierkou. Kalamáre namočte do zmesi krupice, nasekanej petržlenovej vňate a soli.
Pripravte si cesto zmiešaním ryžovej múky, kukuričného škrobu a vody, kým nebude hladké, ale nie príliš riedke. Kalamáre namočte do cesta a potom do zmesi strúhanky, petržlenovej vňate a soli.
Chobotnice smažte v horúcom slnečnicovom oleji dozlatista. Chobotnice osušte na papierových utierkach a podávajte horúce s posýpkou soli. S týmto jednoduchým a chutným receptom môžete len uspieť. Sú to malé detaily, ktoré z týchto vyprážaných kalamárov urobia šéfkuchárom odolný aperitív alebo večeru, verte mi, že pri prvom súste si uvedomíte veľký rozdiel, pripravte si sekundy. Dobrú chuť!
