Pečený jemný bravčový bôčik s jemnou marinádou podávaný s pečenou zeleninou so šampiňónmi a syrom
Ak chcete pripraviť chutné jedlo a prekvapiť rodinu, tento recept na pečený bravčový bôčik s jemnou marinádou podávaný s pečenou miešanou zeleninou s hubami a syrom je ten pravý. Je to jedlo, ktoré zahreje a zasýti a zároveň ponúka rozmanité chute a textúry. Tak neváhajte a pustite sa do toho!
Ak máte aj vy svoj obľúbený recept, nezabudnite nám o ňom povedať v našej skupine na Facebooku
Pečený bravčový bôčik s marinádou podávaný s pečenou zeleninovou zmesou so šampiňónmi a syrom
Čo budeme potrebovať:
Mäso:
- 1,2 kg bravčového brucha + soľ
Marináda na mäso:
- 1 čajová lyžička mletého koriandra
- 1/3 lyžičky chilli vločiek
- 1/2 čajovej lyžičky čierneho mletého korenia
- 1 čajová lyžička mletého červeného korenia
- 1 čajová lyžička horčice
- 1 čajová lyžička zrnitej horčice
- 1 čajová lyžička adžiky (koreninová pasta)
- 5 strúčikov cesnaku
- čerstvý rozmarín – podľa chuti
- 2 polievkové lyžice oleja
Základ zmesi:
- 400 g ružičiek karfiolu + soľ
- olej – na vyprážanie
- 2 zemiaky
- soľ – podľa chuti
- čierne mleté korenie – podľa chuti
- čerstvý rozmarín – podľa chuti
- 1 strúčik cesnaku
Zmiešajte:
- Olej – na vyprážanie
- 1 cibuľa
- 1 mrkva
- 150 g húb
- 2 strúčiky cesnaku
- soľ – podľa chuti
- čierne mleté korenie – podľa chuti
- čerstvý rozmarín – podľa chuti
- 2 paradajky
Zmes na zalievanie:
- 4 vajcia
- soľ – podľa chuti
- čierne mleté korenie – podľa chuti
- 100 ml mlieka
- 150 g kyslej smotany
Na záverečné posypanie:
- 150 g strúhaného syra
- čerstvá nakrájaná zelená cibuľka
Ako postupovať:
1. Maso: Bravčový bôčik opláchnite a utrite papierovými utierkami.
2. Potom urobte na koži zárezy v dvoch smeroch, potom do zárezov votrite soľ a dôkladne osoľte druhú stranu bravčového brucha.
3. Marináda na mäso: Do misky dajte mletý koriander, chilli vločky, mleté čierne korenie a mletú červenú papriku. Potom pridajte horčicu, zrnkovú horčicu, adžiku, roztlačený cesnak, čerstvý rozmarín a pridajte olivový olej – dobre a dôkladne premiešajte. Marináda je hotová!
4. Vzniknutou marinádou dôkladne potrite každú stranu bravčového brucha a zabaľte ho do vrecka.
5. Potom ho položte na plech a do vrecka urobte otvory špáradlom.
6. Pečte vo vyhriatej rúre 1 hodinu pri teplote 180 °C.
7. Ružičky karfiolu vložte do vriacej osolenej vody a varte 5-7 minút na miernom ohni. Po uvarení ho preložíme na tanier a necháme úplne vychladnúť.
8. Základ zmesi: Zemiaky nakrájané na kocky vložte do panvice s rozohriatym olejom a premiešajte. Ochutíme ich soľou, mletým čiernym korením a čerstvým rozmarínom – na miernom ohni ich opečieme z každej strany dozlatista. Nakoniec pridajte roztlačený cesnak – premiešajte a smažte ďalších 30 sekúnd.
9. Pripravte si žiaruvzdornú misu s rozmermi 20 x 20 cm vymastenú olejom a rozložte do nej opečené zemiaky, potom na ne rozložte uvarené ružičky karfiolu.
10. Zmes: Na ďalšiu panvicu s rozohriatym olejom pridajte nadrobno nakrájanú cibuľu, premiešajte a na miernom ohni smažte do mäkka. Primiešajte nastrúhanú mrkvu a za stáleho miešania smažte 1-2 minúty.
11. Potom k surovinám na panvici pridajte na polmesiačiky nakrájané huby a roztlačený cesnak – premiešajte. Dochuťte soľou, mletým čiernym korením a čerstvým rozmarínom – smažte na miernom ohni ešte 1-2 minúty.
12. Vzniknutú zmes rozotrite na uvarené ružičky karfiolu a pridajte paradajky nakrájané na kocky.
13. Zmes na zalievanie: V miske rozšľahajte vajcia, ochuťte soľou a mletým čiernym korením a zmes vyšľahajte. Potom prilejte mlieko a vmiešajte kyslú smotanu – dobre premiešajte.
14. Zmesou zalejte prísady v mise a pečte vo vyhriatej rúre 45 minút pri 180 °C. Po upečení posypte ďalším strúhaným syrom a pečte ďalších 8-10 minút pri 180 °C, kým sa syr nerozpustí.
15. Po 1 hodine vyberte plech s mäsom z rúry a rozrežte vrecko. Bravčový bôčik potrite vlastnou šťavou a pečte ďalších 10-15 minút pri teplote 180 °C.
16. Nakoniec ho ozdobte nasekanou zelenou cibuľkou a podávajte s láskou, skvelou chuťou a gráciou.
Priatelia, prajeme vám dobrú chuť!
