V tomto recepte sa ponoríme do tradičnej českej kuchyne a pripravíme vaječnú tlačenku, pochúťku, ktorá nielen skvele chutí, ale aj vyzerá. Je ideálna na každú príležitosť, či už ako súčasť slávnostného jedla, alebo len na chlebíčky pre rodinu. Nasledujte ma krok za krokom, či už ste začiatočník alebo skúsený kuchár, a pripravte si túto lahodnú pochúťku.
Čo budeme potrebovať
- 6 vajec – uvarených
- 1 moravanka (malá konzerva českého šalátu)
- 376 g tatárskej omáčky (tatranská omáčka)
- 30 dkg salámy – nakrájanej nadrobno
- 1 kocka masoxu
- 33 g želatíny – špeciálne do vaječného krému
- Moravský nálev – pridaný do 3 decilitrov vody
Ako postupovať
1) Príprava vajec a klobásy: Začnite tým, že uvaríte 6 vajec natvrdo a necháte ich vychladnúť. Potom ich pretlačte cez sitko alebo koliesko, aby ste získali jemnú štruktúru. Salámu nakrájajte nadrobno.
2) Príprava soľného roztoku a želatíny: Moravanku scedíme a soľný roztok doplníme vodou na celkový objem 3 decilitre. Nálev rozdeľte na polovicu. Do prvej polovice (150 ml) pridajte kocku masoxu a priveďte do varu. Druhú polovicu nálevu zohrejte, ale nevarte, a rozpustite v ňom 33 g želatíny.
3) Kombinácia ingrediencií: Osušenú moravanku (bez cibule a feferónky) nakrájame nadrobno a zmiešame s uvarenými vajcami a salámou. Pridáme vodu s masoxom, rozpustenú želatínu a tatárku. Všetko dôkladne premiešajte.
4) Tvarovanie a chladenie: Nalejte zmes do formy a nechajte v chladničke do druhého dňa stuhnúť.
Krakonošov oheň z kuracieho mäsa s hranolkami
Záver
Či už hľadáte inšpiráciu na sviatočný stôl alebo len niečo netradičné na chlebíčky, vaječné oblátky sú vždy skvelou voľbou. Nebojte sa experimentovať s pridaním ďalších ingrediencií podľa vlastnej chuti. Dúfam, že vám tento recept prinesie veľa kulinárskeho potešenia!
