Žitný koláč s rebarborou je tradičný a obľúbený jarný dezert. Rebarbora so svojou mierne kyslastou chuťou dodáva tomuto koláču výnimočnú sviežosť. Kombinácia nadýchaného kysnutého cesta a sladkokyslej rebarbory je skvelým dezertom na rodinné stretnutia alebo ako popoludňajšie pohostenie.
Ingrediencie
Na cesto:
- 45 dkg hladkej múky
- Štipka soli
- 12 čajových lyžičiek kryštálového cukru
- 5 dkg droždia
- 1 a 1/2 decil. oleja
- 2 žĺtky
- 1/4 litra mlieka
Na náplň:
- Rebarbora (množstvo podľa chuti, zvyčajne asi 500 g)
Postup
1) Príprava kvásku: V malej miske zmiešajte mlieko, droždie, hrsť cukru a hrsť múky. Kvások nechajte vykysnúť na teplom mieste.
2) Príprava cesta: Do veľkej misy preosejte múku, pridajte štipku soli a cukru. Vmiešajte pripravený kvások, žĺtky a olej. Cesto miešajte rukou, kým nezačne „šumieť“. Cesto nechajte na teplom mieste kysnúť asi hodinu, po polhodine raz premiešajte.
3) Tvarovanie a pečenie: Po vykysnutí cesta ho rozdeľte na dve časti (ak pečiete polovičnú dávku, použite len jednu časť). Cesto rozložte na dva vymastené a múkou vysypané plechy. Na cesto rovnomerne rozložte rebarboru nakrájanú na plátky.
4) Pečenie: Pečte v predhriatej rúre pri teplote 165 °F približne 25 minút, alebo kým okraje koláča nezačnú ružovieť. Dávajte pozor, aby sa koláč neprepiekol.
5) Dokončite: Po upečení nechajte koláče chvíľu vychladnúť, potom ich môžete podávať teplé alebo vychladené.
Záver
Kvasnicový koláč s rebarborou je výbornou voľbou pre každého, kto si chce vychutnať kombináciu nadýchaného cesta a osviežujúcej rebarbory. Tento koláč je ideálny na jarné a letné mesiace a výborne sa hodí k popoludňajšej káve alebo čaju.
