Zo zeleniny, ktorú mám v chladničke, robím neodolateľné, chrumkavé a nie veľmi mastné palacinky, mojím tajomstvom je cesto.
V chladničke som mala pár kusov zeleniny a nevedela som, čo mám robiť, tak som urobila palacinky, ktoré sú nielen neodolateľné, ale aj chrumkavé a nie príliš mastné, mojím tajomstvom je cesto, tak ich robím ja.
Často sa stáva, že sa vám v chladničke ocitne zopár kusov zeleniny, ale nie dosť na prípravu bohatej prílohy. Nedávno som skúsila pripraviť zeleninové lievance a musím povedať, že to malo veľký úspech.
Tieto fritézy zhltli v okamihu a ja som bola viac ako spokojná, dostala som veľa komplimentov. Vyskúšajte recept aj vy.
Zapečená zelenina je chrumkavá a nie príliš mastná
Príprava tejto zeleniny nie je až taká náročná, stačí veľmi málo. Ak dokážete pripraviť dobré cesto, výsledok bude viac ako uspokojivý. Dajte sa do práce!
Ingrediencie pre 4 osoby
2 vajcia
artičokové srdiečka q.b.
1 baklažán
1 cuketa
1 paprika
200 ml mlieka
150 g 00 múky
arašidový olej q.b.
jemná soľ podľa chuti
Postup pri pečení zeleniny
Prípravu tejto zeleniny v cestíčku začnite umytím papriky, baklažánu a cukety a artičokových srdiečok, potom ich utrite papierovými utierkami a srdiečka si po rozdelení na štyri časti nechajte bokom. Blanšírujte ich v hrnci s vriacou osolenou vodou a varte niekoľko minút, sceďte a odložte bokom.
Cukety, baklažány a papriky nakrájame na pásiky a potom ich rozdelíme na niekoľko častí, prejdeme k príprave cesta. Do misky dáme vajcia, preosiatu múku, mlieko a soľ a rýchlo premiešame, aby vznikla homogénna zmes bez hrudiek. Zmes by mala byť hustá, prikryte ju potravinovou fóliou a nechajte pol hodiny v chladničke.
Na veľkú nepriľnavú panvicu dáme arašidový olej, rozohrejeme ho a potom do cesta priamo vložíme zeleninu, z ktorej odoberieme časť zmesi a priamo v horúcom oleji ju osmažíme.
Pomocou škrabky zeleninu vyberieme a položíme ju na servírovací tanier s kuchynskými papierovými utierkami, aby absorbovala prebytočný olej. Podávame a vychutnávame si obalenú zeleninu, ak chceme, môžeme ju trochu osoliť.
Dobrú chuť!
